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本贴介绍的菜肴都是面向家庭、经济实用的原则确定的。原料不求高档，做法也力避繁杂，这些菜肴在家最适合制作。当然，其中也包含一些节日里必备的菜肴，帮助您在家庭宴席中一展身手。这里包括素菜、荤菜、凉菜西式菜等。品种不算多，内容还算丰富，可以帮助家庭做出不同的菜肴。
轻轻松松学烹饪，快快乐乐吃美食
一、 香菇油菜。
准备：盐、味精少许。花椒油。蒜末。酱油，老抽。糖少许。
油菜洗净。香菇去根。分别用开水烫一下。（水开后，滴入几滴油，这样可以使烫出来的菜保持光亮）
这道菜是一菜两做。也就是一道菜，两种做法。是一道最简单的花色菜肴。
锅上火，放油，用蒜末爆锅。放入油菜略炒，添少量的水，加盐少许，烧开后，用水淀粉勾芡。放入味精和花椒油。摆入盘中。
锅上火，放油，用蒜末爆锅。入酱油。糖少许。老抽少许。加水，烧开，用水淀粉勾芡，入香菇，大火烧。翻炒后，浇花椒油。摆在油菜上。
特点：油菜咸鲜。香菇咸鲜略带甜
2.辣炒豆腐皮.
原料:豆腐皮,尖椒.(如果喜欢吃辣还可以加点干辣椒),姜末.盐,味精,胡椒粉各少许.
制作:1.豆腐皮,尖椒切丝,(不易太细),豆腐皮用开水烫一下.过凉.
2.锅上火.用姜末.干辣椒爆锅.放入豆腐皮丝,略炒,加水.用盐,胡椒粉调好口味后,烧开汤,用水淀粉勾薄芡.放入尖椒丝.味精,淋入明油.即可.
口味:咸鲜微辣.
3.番茄沙司汤
原料:番茄沙司(家乐牌子的比较好)鸡蛋,葱花,香菜.
制作:锅上火,加少许油,放入半瓶沙司略炒.炒至冒泡即可.加入适量清水.烧开.用盐,味精.少许糖调味.用水淀粉勾芡.(厚一点),鸡蛋打成液,边倒入,边用勺子在锅内搅.成小蛋花即可.滴入几滴香油.撒上葱花,香菜.
特点:色泽金红.口感酸中带甜]
4.松籽玉米
原料:玉米粒罐头.松籽仁.黄瓜(切细粒.如果有青豆,可以代替黄瓜)
调料:盐,味精,糖各少许.
制作:松籽仁用温油炸熟.玉米粒罐头用开水烫一下.
锅上火.用蒜片.爆锅.入玉米粒翻炒.加入盐,味精,糖各少许.黄瓜粒.调好口味.淋入明油.装盘,上面撒上松籽仁即可.
口味:咸鲜.(如果喜欢吃甜的,可以多加些糖,做成甜味的)
5.红焖巴鱼.
原料:巴鱼一尾.葱,姜片.蒜头.大料.猪大油.酱油,糖.醋,盐,味精少许.
制作:巴鱼片成厚片.
锅上火.加入葱,姜片.蒜头.大料爆锅.加入一小勺醋.出香味后,依次放入,酱油,糖.猪大油.盐.适量清水(不易太多).放入巴鱼.调好口味,开锅后,转中火焖制.直至汤汁略干.
加入味精,淋入明油即可
.用筷子捡出葱,姜片..大料 .
编辑:百合
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