秋季，指我国夏历七、八、9 月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个骨气秋季，暑夏的高温已减低，人们焦躁的情绪也随之安静，且金风抽丰带来秋季宜人的景致此时切勿因面前的美好的景色忽视了摄生许多因素往往在不注意间影响着您的康健，且夏日过多的耗损也应在此时实时增补，所以秋季您亦应特别重视摄生保健那么，秋季气候有那些特征？摄生保健应从何入手呢？
摄生独特之处
◆秋季，气温起头减低，雨量减少，空气湿度相对于减低，气候偏于干燥秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而孕育发生口干咽燥，干咳嗽少痰，皮肤干燥，粪便干燥等症状，重者还会咳中带血，所以秋季摄生要防燥
◆秋季，在燥气中还暗中含有秋季凉爽的时候人们经夏日过多的出气之后，有机体各组织系统均处于水分相对于贫乏的状态，如果这时候再受风着凉，极易激发头痛，鼻塞、胃痛，中心环节关头痛等一系列症状，甚至使宿病复发或诱发新病老年人和健康水平较弱者对这种变化顺应性和耐受力较差，更应注重防凉
摄生方法 秋季摄生贵在养阴防燥秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的要害在于防燥，这一原则应详细彻底体现到糊口的各个方面
那秋日吃些啥子好呢？
秋季口腹调养应遵循“养阴防燥”的原则，口腹宜养阴，滋润多汁
秋日的气候独特之处是干燥，人体响应也起变化，容易口干舌燥所说的“春夏养阳，秋冬养阴”秋日应通过作息、运动、口腹等，调理身板，不宜劳累，应早睡早起，收敛精气，多喝水，多吃清润的食物
别的，一个大热全国来，人已经形神俱乏了，要通过口腹调理，逐步调解身板状况，然后到冬季时，就能够进补了
秋日口腹养身的要点在于生津、益胃、清燥、润肺
好的厨师，不仅在于擅长调味，做出滋味儿好吃的菜来，更懂得合时应季，配出既好吃又摄生的的菜式
都市白领日常平凡事情繁忙，多几多少都出于亚康健状态除开上健身房熬炼身板，吃各种各样的保健品，用各式化妆品，但更重要的是要睡好，还有就是吃好，懂得口腹养身
沸水窍门
炖汤之前，肉类，宜沸一下水，以去腥味去血水
一锅清水，一般的做法，就是放入姜片、葱结，放入肉类，大火烧开后，肉类捞出，再用凉水清洗一下
肉类沸水，不宜加入料酒解腥，放料酒的话，肉容易变酸；
要去腥效验好的话，沸水时，除开姜片、葱结，可以放几粒白胡椒注重，不是白胡椒粉，而是白胡椒粒，几颗就行白胡椒粒，一般菜场里，专门卖作料佐料的小铺中都有售
调理炖汤
黄芪枸杞乳鸽炖汤
主料：乳鸽
辅料：黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结
做法：1、先将鸽子洗净，去腥，去血水，将鸽子沸一下水，然后捞出，用凉水冲刷一下；2、将鸽子切块，容易出味，放入炖盅，纵火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片和葱结、盐，炖盅内加入矿地下水，水与鸽子块平即可；3、隔水蒸，大火烧开后，用小火蒸2小时摆布即可
提示：这个炖汤，最是补元气，在这个季候，经常喝，对调理身板颇有益；黄芪没啥子药滋味儿，国药房里都有售，枸杞不要买颜色鲜红的，炖汤之前，用凉水洗一下
别的：如果不喜欢鸽子的，可以换成鹌鹑，配料不异，做法不异
淮山枸杞西洋参乌骨鸡炖汤
主料：乌骨鸡
辅料：淮山、枸杞、西洋参、姜片、葱结
做法：1、也是将乌骨鸡洗净，沸水去腥去血水，用凉水冲刷一下；2、将乌骨鸡切块，如许炖汤容易出味；3、将乌骨鸡块和辅料放入炖盅内，也可适量放点瘦肉，加咸鲜味，加入矿地下水，水量淹没鸡块即可；四、隔水蒸，大火烧开，小火蒸2小时摆布即可
提示：炖盅放不下鸡块的话，可以用大碗，但隔水蒸时，上边最佳盖盖，或者覆上保持新鲜膜
虫草花炖牛肉
主料：牛肉
辅料：虫草花、无花果干、火腿粒、姜片
做法：1、牛肉洗净，沸水去腥去血水后，用凉水冲刷一下；2、牛肉切块，与辅料一起放入炖盅内，虫草花只要几根就行，多了汤色发黑，虫草花用凉水洗一下，加咸鲜味，加入适量水；3、隔水蒸，大火烧开，小火蒸，牛肉2小时即可
提示：气候稍冷的话，牛肉可以换成鹿肉炖汤，那就是进补了鹿肉在一些比力大的超通称里应该有售
番木瓜炖猪爪
主料：猪爪
辅料：番木瓜
做法：1、猪爪洗净切块，沸水去腥，用冷水冲刷一下；2、猪爪放在炖盅内，加水，与猪爪块平即可，放咸鲜味；3、猪爪炖到酥，加入番木瓜块再略炖
提示：这道炖汤，常吃，最是养颜使容貌美丽
喷鼻茅椰汁鸡
主料：草鸡、土豆
辅料：椰浆、三花淡奶
做法：1、草鸡洗净切块，放点盐、料酒捏一下，略腌制；2、土豆煮熟，去皮切块待用；3、起油锅，用干葱头(菜场的葱姜摊有售)，或者用洋葱，切片，喷鼻茅(大一点的超级市场有售)用刀拍一下，放入油锅中爆喷鼻，放入鸡块煸出喷鼻味；再加入一点水，将鸡块煮熟，放盐糖(比日常平凡的炒菜放多一点)，放椰浆(多一点)和淡奶(比椰浆少一些)；四、放入土豆块，再煮，直到鸡块酥烂即可(此道工序，最佳放在小砂锅中煮)
提示：这道菜很喷鼻，有滋阴养血功效椰浆(不是椰奶)，大些超级市场的作料柜一般都有售；最佳用三花淡奶，比力喷鼻
养颜素十锦
主料：山药、胡莱菔、西芹、芦荟、甜豆、新颖百合
辅料：枸杞
做法：1、将主料洗净切片；枸杞用凉水发一下；2、煮一锅开水，将主料辅料倒在沸水中烫一下，不要烫得很熟；烫的时候，按照差别料容易烫熟与否，先后放进去烫，当然枸杞最后放；3、捞出待用；四、起油锅，将质料一起放入煸炒，加咸鲜味即可
提示：这道素十锦颜色鲜丽，营养丰富，有润肺功效
秋季口腹调养注重事项
［养肺为要］
秋气内应肺肺是人身体的重量要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，令人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以口腹应注重养肺要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、青果这个之外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、青果酸梅汤等
［少辛增酸］
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食物吃的过多，会使肺气越发旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋日口腹要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣子等在此根蒂根基上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、蒲萄、芒果、樱桃、柚子、宁檬、山查、番茄、荸荠等
［宜多吃粥］
初秋时节，气候仍较热，空气湿润，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过分，这些个均会伤损脾胃，所以秋日早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清新秋日常食的粥有：山查粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白莱菔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等
［宜增补健身汤］
秋季口腹以滋阴润燥为原则，在此根蒂根基上，每一正午、晚饭喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另外一方面还可以进补营养、强身健体秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山查肋骨汤、鲤鱼山查汤、白鲢头汤，鳝鱼汤、红小豆花鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇甘紫菜汤等
[宜多吃鱼]
秋日是需要进补的季候，但很多人都害怕大量进补引起肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，此中的脂肪酸被证明有降糖、护心和防癌的作用
花鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿水臌、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症
带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃衰弱、消化不良、皮肤干燥者尤为相宜可用作迁延性肝炎、慢性肝炎匡助疗法常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性
黑鲩：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效食用可治疗气虚乏力，胃严寒痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症黑鲩所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用
鲤鱼：味甘性温有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效主治浮肿、奶水欠亨、胎气不久等症
草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良
泥鱼：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效泥鱼肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症
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